Ribu očistiti i skinuti škrge.Uzeti veći sud da riba može da stane po dužini,sipati ulje i sitno seckan beli luk.Dinstati dok ne postane ’’staklast’’,pa staviti ribu.Doliti vode do polovine ribe,posoliti i pobiberiti.Dinstati na tihoj vatri poklopljenu i uz okretanje.Kad je riba kuvana prelije se maslinovim uljem,belim vinom i peršunom i ostavi se da se kuva još nekoliko minuta.
1 kg škarpine ili zubatca
1,5dl ulja
2 manje glavice belog luka
Pola veze peršuna
1 dl belog vina
1dl maslinovog ulja
Biber,so
Lešo riba
Propržiti luk na ulju,dodati alevu papriku,promešati i odmah smanjiti vatru.Dodati ribu.Nemešati već po potrebi protresti šerpu,da se riba ne bi raspala.Brzo dodati vodu, krompir.šargarepu i grašak.Krompir i riba treba da ogreznu u vodi.Posoliti i pobiberiti i na kraju dodati prešun.Kuvati oko pola sata dok krompir ne omekša.
1 kg sveže bele ribe
5-6 krompira sečenih na kocke
2 šargarepe seckane na kolutiće
1-2 glavice seckanog crnog luka
Pola šolje graška
Peršun,so.biber,ulje,aleva paprika
Riblji paprikaš
Copyright © KA-web dizajn 2010.
- JELA OD RIBE -